Ricetta rosticceria palermitana

Come promesso la ricetta per l'impasto con cui si fanno i "calzoni", le" ravazzate"e tutta la nostra rosticceria, credo che queste cose si fanno solo nel palermitano, se mi sbaglio ditemelo.
Ingredienti:
1kg di farina bianca o per dolci
500 g di acqua tiepida
100 g di zucchero
80 g di lievito di birra
100 g di strutto (io uso 80 g del mio olio di oliva buono e genuino)
sale q.b.
sciogliere il lievito in un poco di acqua, mischiare lo zucchero alla farina e formare una montagnetta con un buco al centro,versare il lievito e impastare aggiungendo l'acqua poco alla volta, mettere il sale e continuare con l'olio lavorare fin quando l'impasto risulta bello liscio,
lasciare lievitare per una mezz'ora,quindi riprendere l'impasto e lavorarlo formando dei panetti di circa 50g che vanno a lievitare ancora un poco, quindi riprendere i panetti, stirarli con il mattarello, farcirli a piacere (prosciutto e mozzarella, melanzane fritte e pomodoro, funghi trifolati e besciamella, ecc.............) si chiudono a mezza luna e si fanno lievitare ancora una volta, spennellare con uovo battuto, cospargere di cimino e infornare, vi assicuro che appena sfornati scompaiono in un attimo.
Buon appetito.
Quando li faccio impasto un minimo di 6 kg di farina

Ciao a tutte, in mancanza di lavoretti miei vi mostro alcune cose realizzate da mia madre all'uncinetto.

Le prime due foto sono due scialletti che qui in Sicilia si chiamano "CHEPPE",non so se in altre parti d'Italia si usano e come si chiamano,la terza foto è una sciarpa a spirale e la quarta foto il basco coordinato.

Post mangioso dedicato al mio fratellino lontano da casa, a te che vuoi sempre sapere cosa faccio, a te che mi chiedi cosa cucini per cena, che profumo si respira in casa, oggi profumo di pane fresco, di calzoni ripieni come piacciono a te, di rollini e di gioia e allegria in compagnia di amici che ti pensano sempre.

Un bacione la tua sorellona lory.

Salve a tutte, è da un po che non scrivo, problemi vari,però ho molti lavori nuovi, i miei maglioni e la famosa e desiderata sciarpa a spirale che la mia mamma ha realizzato a tempo di record

Un maglioncino appena finito, fatto per una signora.

Mandorlo fiorito davanti casa dei miei genitori, dedicati al mio fratellino

Sciarpetta e beretto...

A grande richiesta del mio nipotino, un berretto e una sciarpetta realizzata in tempo di record: iniziati nel 2008 e finiti nel 2009!!!!!!!!!!!!!